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几个世纪以来,有两座酿酒产业占据了玛歌产区,一座是Mothe-Margaux,另一座是Mothe-Cantenac。这就是如今的玛歌酒庄和迪仙酒庄。

迪仙酒庄的历史可以追溯回12世纪,那时吉耶纳地区还在英国的占领之下。这意味着迪仙酒庄是该地区最古老的葡萄酒产业之一。

1945年,酒庄现任庄主的祖父Emmanuel Cruse买下了这座产业。当时酒庄只有两公顷葡萄藤可供酿酒。Cruse家族同时经营著名的洛捷酒庄(Laujac)、庞特卡奈酒庄(Pontet-Canet)、美人鱼酒庄(Giscours)、鲁臣世家酒庄(Rauzan Ségla)以及Taillan酒庄,并通过运营这些酒庄积累经验,用于重建迪仙酒庄。

酒庄的葡萄园面积目前已恢复到45公顷,与1855年被评为三级酒庄时的面积相同。

www.chateau-issan.com

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参展嘉宾

庄主和总经理 Emmanuel Cruse

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参展葡萄酒

  • Château Lilian-Ladouys 2011
  • Blason d’Issan 2012
  • Château d’Issan 2012
  • Château Pédesclaux 2012

供应商

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酒庄与中国

“我第一次访问上海是在20世纪90年代中期。那时中国人对葡萄酒、特别是波尔多葡萄酒的兴趣还在萌芽阶段。在那之后的15年中,‘1855’成为了一个魔法般的数字。我们花费了十年时间才让消费者们逐渐了解了1855年列级的历史,听闻了“法国悖论”以及红葡萄酒对健康的益处,并学习相当适合中餐菜肴的葡萄酒配餐概念。”

——迪仙酒庄总经理Emmanuel Cruse

酿酒过程

迪仙酒庄葡萄酒复杂而优雅的气息令人马上能判断出它来自玛歌产区,其丰腴、天鹅绒般柔滑的口感则是迪仙葡萄酒得以与其它玛歌产区酒庄区分开来的独到之处。这片产业占地面积120公顷,其中53公顷为葡萄园。从1995年开始,在总经理Emmanuel Cruse和技术总监Eric Pellon的指导下,Cruse家族投资超过650万美元的资金用于酒庄的翻新。

每一年,迪仙酒庄都会聘请80位采摘工人。这些人中许多每年都来,对葡萄园了如指掌,也很享受与酒庄固定员工并肩工作的经历。当葡萄被采收下来运往酿酒厂后,它们会被放在振动台上筛选第三次,然后被轻巧地按葡萄田块分别放入不同的酒缸中。二次发酵结束后,酒汁在法国橡木桶中陈年。

混酿是一个复杂的过程,来自最好的田块、品质最佳的酒汁被混合在一起。赤霞珠一直都是混酿中最主要的葡萄品种,梅乐则占少部分。视葡萄的品质高低,两者的比例每年有所不同。混酿通常在1月底或2月初完成。 Jacques Boissenot从1995年起就担任酒庄的顾问酿酒专家。酿造出的葡萄酒通常在酒桶中陈酿两年,然后在转年的春季装瓶。